KEMO^^511
20 / 07 / 2008, 26 : 04 AM
http://www.l22l.com/uploads/images/l22l-497f49755f.gif
(الحنيذ أيها الأحبة ذُكر في القرآن الكريم حيث قال الله تعالى في قصة النبي إبراهيم عليه السلام)
{وَلَقَدْ جَاءَتْ رُسُلُنَا إِبْرَاهِيمَ بِالْبُشْرَى قَالُوا سَلامًا قَالَ سَلامٌ فَمَا لَبِثَ أَنْ جَاءَ بِعِجْلٍ حَنِيذٍ} (69)- سورة هود-
>>والآن إلا الموضوع<<
>>>أترككم مع الطريقة والصور<<<
(أول شي دور لك على تيس ينحب من أول نظرة يخلي لعابك يسيل)
{في البداية وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف}
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0294.jpg
{ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير ويفضل انه يكون الملح زايد شوي}
(على فكرة التمليح أفضل بعد نهاية الطبخ)
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0295.jpg
مهم
{{ من الظروري انه يطبخ على جمر كثيرويستحسن القرض أو السمر}}
(وبعدها يفرش المرخ فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد انتهت ولم يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة بهذه الطريقة)
{ثم يوضع اللحم على هذا النحو}
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0303.jpg
{ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير شوية ويتم وضع ثقل عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج...
وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطة وترصه زين على الخياش والأماكن اللي يطلع
منها دخان، وتأكد من عدم تسريب للهوا إلى اللحم حتى لا يحترق}
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0317.jpg
{ويبغالك تحط فوق القدر بلكه أو حجر كبير وتحط حولها جمر أفضل}
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0321.jpg
{بعد كذا رح ودقه سواليف مع ربعك واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين إلا ربع
يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز، لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال
وتخليها بعيد عن اللحم}
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0331.jpg
{وبعدها إبدأ برفع اللحم وانتبه ينفلت في التراب (فترجع على خشتك جوعان) على هذا النحو}
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0334.jpg
{وش رايكم شي يسيل اللعاب له صح}
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0335.jpg
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0338.jpg
((أرجو بأن يكون شرحي كافي ووافي))
{{وأرجو أن شاركو بالموضوع لكي تعم الفائده}}
(الحنيذ أيها الأحبة ذُكر في القرآن الكريم حيث قال الله تعالى في قصة النبي إبراهيم عليه السلام)
{وَلَقَدْ جَاءَتْ رُسُلُنَا إِبْرَاهِيمَ بِالْبُشْرَى قَالُوا سَلامًا قَالَ سَلامٌ فَمَا لَبِثَ أَنْ جَاءَ بِعِجْلٍ حَنِيذٍ} (69)- سورة هود-
>>والآن إلا الموضوع<<
>>>أترككم مع الطريقة والصور<<<
(أول شي دور لك على تيس ينحب من أول نظرة يخلي لعابك يسيل)
{في البداية وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف}
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0294.jpg
{ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير ويفضل انه يكون الملح زايد شوي}
(على فكرة التمليح أفضل بعد نهاية الطبخ)
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0295.jpg
مهم
{{ من الظروري انه يطبخ على جمر كثيرويستحسن القرض أو السمر}}
(وبعدها يفرش المرخ فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد انتهت ولم يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة بهذه الطريقة)
{ثم يوضع اللحم على هذا النحو}
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0303.jpg
{ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير شوية ويتم وضع ثقل عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج...
وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطة وترصه زين على الخياش والأماكن اللي يطلع
منها دخان، وتأكد من عدم تسريب للهوا إلى اللحم حتى لا يحترق}
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0317.jpg
{ويبغالك تحط فوق القدر بلكه أو حجر كبير وتحط حولها جمر أفضل}
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0321.jpg
{بعد كذا رح ودقه سواليف مع ربعك واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين إلا ربع
يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز، لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال
وتخليها بعيد عن اللحم}
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0331.jpg
{وبعدها إبدأ برفع اللحم وانتبه ينفلت في التراب (فترجع على خشتك جوعان) على هذا النحو}
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0334.jpg
{وش رايكم شي يسيل اللعاب له صح}
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0335.jpg
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0338.jpg
((أرجو بأن يكون شرحي كافي ووافي))
{{وأرجو أن شاركو بالموضوع لكي تعم الفائده}}